秋11
そばの里・素朴なる食材
薄いピンクの小さな花を付けたそば、秋の終わりに天日で干して脱穀。少し昔は、この木でできた「とうみ」で脱穀していた。
挽きタテ、打ちタテ、揚げタテの香豊かな新蕎麦、この蕎麦は挽きぐるみ（あま皮を入れたもの）、採りタテのしめじの天ぷらといっしょにどうぞ。
蕎麦の餅につき込んだ蕎麦餅、蕎麦饅頭。
秩父は蕎麦の文化が脈々と生きている。
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